野犬的春夢

明太子義大利麵
【材料】 (兩人份)
義大利麵：200g
明太子（鱈魚子）：40g(1片)
昆布茶：1小匙
橄欖油：1大匙
清酒：2大匙
蒜泥：少許
味醂：1大匙
檸檬汁：1小匙
七味粉：適量
海苔：適量
作法:
1. 將明太子劃開魚子的薄膜,用湯匙挖出裡頭的鱈魚子，和清酒混勻，置於大缽。清酒可以去除明太子的腥味。

2.加入檸檬汁、橄欖油、味醂、蒜泥和一小匙的昆布茶混合均勻。昆布茶是乾燥的昆布磨成細粉，被當成調味或茶飲來用，並沒有「茶葉」的成分。因為昆布茶很有鹹味，而且明太子也鹹，就不再加鹽。如果沒有昆布茶，就自己調味亦可。


3.開始煮義大利麵，
大鍋中放入大量的水煮沸,加入鹽和橄欖油將麵煮到還有一點稍硬的口感。

4.將義大利麵撈起，倒入醬汁的大缽，與醬汁迅速拌勻。

5.擺盤，灑一些七味粉和鋪上海苔絲即可。

明太子義大利麵其實簡單易做，整體口感清爽風味獨特。加檸檬可以提味，有一點辣會更好吃。