說起燉飯一些朋友都會覺得這是一道麻煩的料理。當然燉飯比不上電鍋，插頭一插，按下開關這般簡單流暢。但是燉飯也可以不必大費周章，備料找鍋忙煞人也，簡簡單單的幾樣，也可以好吃怡人，心滿意足。青蔥起士燉飯
【材料】
泰國米：2杯（不洗）
大蔥：1根
帕瑪森起士粉：3大匙
雞高湯：1000CC
白酒：100CC
鹽：適量
胡椒：適量
【作法】
1.大蔥的蔥白部分，切成10公分左右大段後，切成細絲。
2.用橄欖油以中小火將蔥絲炒香。
3.倒入白米，拌炒均勻。
4.倒入白酒，讓白米吸收白酒香氣。
5.倒入煮熱的雞高湯，一次250CC。高湯要煮熱才加，這樣溫度才可以維持。
轉小火，輕輕拌動飯粒，讓米粒吸收高湯。一般拌個幾分鐘，高湯就會被吸乾了，可以再加入一次高湯，再輕輕拌一下。
這樣約加了3-4次高湯（今天共加了4次），直到米粒Q軟米心微硬。
6.最後以鹽和胡椒調味。
7.關火，倒入帕瑪森起士，迅速拌勻後起鍋。
8.灑上黑胡椒，配上幾顆豆渣雞肉丸子和生菜沙拉就是很好的一餐了。
大蔥香味清香，整體燉飯簡單清爽。加入起士多了一些奶香，不會覺得膩人反而更有風味。
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