野犬的春夢

說到馬鈴薯燉肉就會想起經典的日式馬鈴薯燉肉，今天這個燉肉是歐式燉肉，沒有蒟蒻，主角仍是馬鈴薯和肉。

馬鈴薯燉牛肉 
【材料】
牛肉片：520g
馬鈴薯：一些，去皮切塊
紅蘿蔔：半條，切小丁
洋蔥：半顆：切小丁
西洋芹：半片，去膜後切小丁
牛蕃茄：2顆
白酒：100CC
雞高湯：600CC
胡椒：適量
鹽：適量
義大利香菜：一些
【作法】
1.蕃茄底部刀劃十字，滾水燙過後，剝皮去籽，切成小丁。

2.馬鈴薯去皮切塊，先用橄欖油煎過，取出備用。先煎過後，燉煮時較不易崩散。

3.同鍋放入紅蘿蔔丁、洋蔥丁、西洋芹丁小火慢炒5-6分。

4.以鹽和胡椒稍微調味，轉大火，放入牛肉片快炒。


5.牛肉炒的變色後，倒入葡萄酒，煮滾一下，讓酒精蒸發。

6.放入蕃茄丁和高湯。


7.再度煮滾後，試一下味道，以鹽和胡椒再度調味後，放入馬鈴薯。蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮40分鐘。


11.煮好了！！

12.盛盤，灑上一些義大利香菜。

13.配飯很搭。牛肉和湯汁味道鮮美帶點蔬菜熬煮出來的甜味，好吃！
馬鈴薯鬆軟入味。整體風味跟日式燉肉不同，但是異曲同工，仍是好吃！