中秋烤鮮蚵是經典，今年中秋嘗試一個新口味，感覺也是蠻喜歡的。明太子焗鮮蚵【材料】
小馬鈴薯：4顆
鮮蚵：30粒
辣味明太子：半條
帕碼森起司粉：一些
鹽、橄欖油、胡椒粉：適量
蛋黃：1個
美乃滋：少許約20g
【作法】
1.將明太子、蛋黃、美乃滋混合成明太子醬。（ＰＳ：這些醬這次大約只用了一半）
2.將小馬鈴薯水煮煮熟，撈出備用。(竹簽可以容易插入的程度）
鮮蚵洗淨，用紙吸乾水分備用。
3.將小馬鈴薯切成薄片，抹上橄欖油、鹽、黑胡椒，入烤箱以180℃烤5分鐘，將馬鈴薯烤出香味。
4.每片馬鈴薯片擺上2-3粒鮮蚵，抹上明太子醬。
5.再灑上帕瑪森起士粉，進烤箱，180℃烤5分鐘。
6.烤好出爐。
鮮蚵配上明太子，口感奇搭，入口即化，好吃。帕碼森起士也增加不少風味，馬鈴薯當成基底也很合適。這次馬鈴薯選的有一點過小，以致沒有太多空間可以多塗一些醬汁和起士，不然風味可能更為理想。
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