瀏覽一些美食格友，有人愛上巴薩米克醋，幾乎樣樣料理都加，而巴薩米克醋也不負使命樣樣都可以搭的好。巴薩米克醋是很好的調味佐劑，可以讓食材簡簡單單料理，風味卻豐富深奧而叫好。香腸佐巴薩米克醋【材料】2-3人份
香腸：4條
大蒜：2瓣，切碎
辣椒：1根，切小圈
巴薩米克醋：2大匙
蜂蜜：1大匙
義大利香菜：適量
【作法】
1.香腸切段，平底鍋加少量橄欖油，熱鍋後，以小火將香腸炒至微焦。
2.放入大蒜及辣椒一起爆香。
3.加入2大匙的巴薩米克醋，炒至巴薩米克醋變稠。
4.加入一大匙蜂蜜讓味道更為溫和。稍微炒一下約30秒，就可以起鍋。
5.盛盤，灑上義大利香菜。
這醬汁酸甜微辣，配上煎的焦香的香腸，絕妙好搭，令人回味。是很好的餐前或下酒小菜，卻又很簡單就可以滿盤幸福。
鮮蝦佐巴薩米克醋
【材料】2-3人份
鮮蝦去殼留尾：十幾尾
紅蔥頭：2瓣，切碎
辣椒：1根，切小圈
甜椒：一些，切小塊
巴薩米克醋：2大匙
綜合香料：適量
鹽：適量
胡椒：適量
義大利香菜：適量
【作法】
1.平底鍋加油，爆香紅蔥頭和辣椒。(這次我沒加辣椒，有加還是會更好吃。）
2.將蝦子放入炒至變色。
3.將甜椒也放入拌炒。
4.加入2大匙巴薩米克醋、綜合香料、鹽和胡椒。
5.拌炒至巴薩米克醋變稠，加入義大利香菜，即可起鍋。
這蝦是另一種風味，甜椒也蠻對味的。巴薩米克醋將鮮味出，蝦子和甜椒變的更好吃。其實如果加上蜂蜜是另一種感覺，味道應該也是會很不錯。
全站熱搜
留言列表
