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可樂餅很多人很愛，但是馬鈴薯的熱量有點高，吃多了也會有些膩人。今天用白花椰菜來代替馬鈴薯，一樣鬆軟好吃，而且清爽沒有負擔，是很好的另一種變化。
花椰菜可樂餅
【材料】
白花椰菜：800g（不含粗梗）
牛絞肉：460g
豬絞肉：140g
雞蛋：1個
義大利香菜：一些
鹽：適量
胡椒：適量
咖哩粉：3大匙
太白粉：2大匙
炸料：
麵粉：適量
雞蛋：2個
麵包粉：適量
【作法】
1.將花椰菜洗淨，去除硬梗。
2.放入加鹽的滾水中，煮至變軟，約10分鐘。
3.將水分完全瀝乾。
4.趁熱用湯杓或Potato Ricer的邊緣將花椰菜「切壓」成碎片。
5.將絞肉炒熟，加入鹽、胡椒、咖哩粉調味。
6.將絞肉、蛋、花椰菜、義大利香菜、太白粉，充分混合。
7.壓捏成適當大小的略扁的圓球。這花椰菜糰黏性不大，要有點像丟漢堡肉一樣在兩手之間拍摔，就容易緊密成型。
8.依次裹上麵粉、蛋液、麵包粉後放入中熱的油中炸成金黃色。
這可樂餅跟傳統馬鈴薯可樂餅風味不同，花椰菜可樂餅更為鬆軟細綿，口味清爽不膩，炸得酥脆的麵衣配上咖哩口味的花椰菜肉餡，可以讓人多吃了好幾個。
白花椰菜是同事老家種的，今天用這個方法可以一下子將很多花椰菜就料理完畢，老婆囑咐一定要在格子上說聲謝謝送我們這樣好吃的農產品！謝謝了！
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