日式關東煮的高麗菜卷是老婆很愛的菜，以前一直以為高麗菜是亞洲人的東西，其實西方也是有吃高麗菜，而且連高麗菜捲的料理也有。最近家中出現了2顆高麗菜，今天來換個口味，試試西式的高麗菜捲。茄汁高麗菜捲Cabbage Roll
【材料】
高麗菜葉：一些
洋蔥：半顆，切碎
大蒜：2-3瓣，切碎
牛絞肉：260g
豬絞肉：270g
煮好的米飯：1碗，160 g
蛋：1顆
麵包粉：30g
匈牙利紅椒粉：1大匙
黑醋：1大匙
鹽：適量
胡椒：適量
辣椒粉或七味粉：適量
義大利香芹：一些，切碎約2大匙
茄汁材料：
大蒜：2瓣，切碎
洋蔥：半顆，切碎
紅蔥頭：2-3瓣，切碎
蕃茄：去皮切丁，400g
蕃茄糊：2大匙
白酒：50CC
紅糖：1大匙
紅酒醋或白酒醋：2大匙
【作法】
1.先用平底鍋橄欖油炒香炒軟洋蔥和大蒜。
2.再加入絞肉、米飯、黑醋、義大利香芹、鹽、胡椒、紅椒粉、七味粉、蛋、麵包粉混合。
加入米飯可以中和肉類的澀味，味道口感會柔和豐富。麵包粉會留住汁液讓肉餡感覺多汁。
3.製作 蕃茄醬：炒香洋蔥、大蒜、紅蔥頭，再加入蕃茄丁、蕃茄糊白酒拌炒約5分鐘，蓋蓋轉小火熬煮約10分鐘，最後加入紅酒醋和糖，再炒5分鐘，熄火。
PS：如果不想麻煩，直接用作肉醬的玻璃罐裝蕃茄糊，加上紅酒醋和糖拌一拌即可。
4.將一部份蕃茄醬汁塗在鐵鑄鍋底。
5.將高麗菜葉放入滾水數分鐘燙軟備用。也可以整顆泡入熱水再剝葉子。
6.將高麗菜葉包入肉餡捲好後，在鐵鑄鍋底排好。
7.全部捲好排好後，將剩下蕃茄糊塗在高麗菜捲上面。
8.預熱烤箱，將鐵鑄鍋蓋上鍋蓋，不要完全蓋滿，留下一些縫隙讓水氣可以溢出。放入烤箱，以200℃烤45分。
9.烤好出爐！
高麗菜葉烤的柔軟多汁，配上微酸微甜的茄汁，好吃順口。肉餡味道飽滿豐富，包著高麗菜葉及茄汁搭配完美，好吃！這東西兩種高麗菜捲風味不同，但是都是令人很想一吃再吃的好菜。
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