野犬的春夢

今年台灣種植櫛瓜的農家好像增多了，市場可以看到櫛瓜的機會變多，這真是個好消息。櫛瓜清甜味美，做很多料理都好吃。每次去市場看到櫛瓜就想買，家裡庫存了一些，今天來做個加鬆餅粉的櫛瓜派。
 櫛瓜派
【材料】
櫛瓜：中型一條，220g
洋蔥：1/4個，100g切碎
鬆餅粉：3/4杯（12大匙）
雞蛋：2個
Cheddar cheese：100g，切碎
橄欖油：4大匙
鹽：少量
胡椒：適量
匈牙利紅椒粉：1/4小匙
【作法】
1.將櫛瓜切碎備用

2.將所有材料混合均勻。鬆餅粉我這次用「日清」的，一小包正好一杯(240CC-200g)，一次用3/4杯。
Cheddar Cheese 就是大家夾漢堡的那種起士。它是一種軟質新鮮乳酪，有著新鮮濃郁奶香，單吃就很好吃。平常看到是一片一片的，但是也有整塊的，卡通影片裡，老鼠常偷的有一個洞一個洞的起士，也是這種起士。

3.將餡料放入抹了油的8吋烤盤。

4.預熱烤箱，以180℃烤約35分鐘，用竹籤插入沒有黏液沾在竹籤上的程度即可。
取出放涼一下，即可切片上桌。

櫛瓜派清爽香甜，鬆軟而帶有乳香，把櫛瓜和Cheese的美味都表現得很好，而以鬆餅粉為基底，比之單純加入麵粉，派餅更為膨鬆好吃！