圓圓飽滿，烤的面皮微醺的一群小丸子，身子下面卻暗藏著一鍋情深味重的火紅湯底，「小白臉倒貼紅牡丹」，很有意思的一鍋湯。
紅酒牛肉佐起士麵糰
【材料】
牛肉：1400g，切小塊
洋蔥：1大顆，切大片
培根：3-4片，切小塊
蘑菇：200g，對切2刀，1/4小塊
紅蘿蔔：1條，切小塊
蕃茄粒：1罐，440g
蕃茄糊：2大匙
高湯：600CC
紅酒：150CC
大蒜：4-5瓣，去皮膜，壓破
義大利香菜：3根
迷迭香：2根
月桂葉：2片
鹽：適量
胡椒：適量
麵粉：4大匙
匈牙利紅椒粉：2大匙
麵糰：
中筋麵粉：300g
泡打粉：1大匙
牛奶：185CC
橄欖油：15CC
乾燥綜合義大利香草：1.5大匙
帕碼森起士粉：2大匙
【作法】
1.牛肉切2公分大小方塊。
2.塑膠袋，放入麵粉、紅椒粉、鹽、黑胡椒，將牛肉放入沾好粉後，靜置待其反潮。
3.鐵鍋加入橄欖油加熱後，將牛肉煎至變褐色，盛出備用。
4.同一鍋加入洋蔥、紅蘿蔔、培根、蘑菇、大蒜炒至洋蔥變軟。
忘了炒培根，補炒後放入。
5.加入蕃茄、高湯、紅酒、新鮮義大利香菜、月桂葉、迷迭香，煮滾後轉小火，再放入牛肉，燉煮1小時。
6.加入蕃茄糊再煮0.5小時。以鹽和胡椒調味。
7.快燉好時，就可製作麵糰：麵粉加入泡打粉、橄欖油、帕瑪森起士、乾燥香草、牛奶混合成麵糰，再分成小糰。
8.預熱烤箱，將欲上桌的燉牛肉分裝入另一鐵鍋，將麵糰擺放在燉牛肉上，
9.入烤箱180℃烤20分鐘。烤好趁熱整鍋上桌。
小麵包鬆軟有奶香和淡淡香草香，雖跟一般餐包口感稍有不同，但是搭燉肉和醬汁也是很搭。這次醬汁溫潤濃郁，充滿肉香沒有澀味，很喜歡。牛肉因為就拿家中冰櫃的牛肉來煮，有後腰肉和牛腱肉，牛腱肉燉煮後就軟爛好吃，後腰肉稍嫌硬澀，所以應該不適合拿來燉煮。整體好吃，因為它的賣相特別，端上桌很有戲劇感，好吃又好玩，值得一試！
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