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夏日炎炎,吃的清爽是一大快事,但對煮菜的人,煮的清爽兼之賞心悅目更是爽事。今天就有些學問了,用紙來煮菜!

紙包魚
【材料】2份
魚片:2片
烤盤紙:2張

蘑菇:5-6粒,切塊
草菇:一些
菠菜:一些
紅椒:1/4粒,切細長條
金針花:10朵
檸檬片:4片
新鮮百里香:4根
新鮮義大利香菜:2-3根
初榨橄欖油:2小匙
酸豆:18粒
鹽:適量

胡椒:適量

【作法】
1.魚肉擺在烤盤紙上,先以鹽和胡椒調味。

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2.將蘑菇、草菇、菠菜、紅椒、金針花、香草擺上。放什麼菜沒有一定,但看您想吃或手邊有什麼菜。

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3.淋上一小匙初榨橄欖油,放入酸豆。擺上檸檬片。

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4.將烤盤紙兩邊拉起對摺,一直往下細條對摺。

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5.將烤盤紙兩側邊一直小對摺,將摺好的紙包魚,放入烤盤。要包好不要有空隙,以免烘烤時蒸汽外露。放在烤盤也有兩邊撐住紙包的用意。

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紙包蝦
【材料】 
大鮮蝦:12尾,剝皮去頭
烤盤紙:1張
青蔥:1根,切花
辣椒:半根,切小圈
大蒜:2-3瓣,切碎
檸檬片:2-3片
檸檬汁:一小匙
白酒:1小匙
奶油:一小塊
鹽:適量
胡椒:適量
新鮮義大利香菜:2根
羅勒葉:幾片

【作法】
1.將蝦洗淨拭乾後放烤盤紙,以鹽和胡椒調味。

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2.擺上蔥、蒜、辣椒,擠上檸檬汁。

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3.倒下白酒

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4.放上奶油、香草。擺上檸檬片。

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5.一樣拉起烤盤紙兩邊,對摺。

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6.再將兩側摺好,放入烤盤。

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7.預熱烤箱,以180℃,烤15分鐘

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8.烤好出爐

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魚跟蝦都清爽好吃,魚有檸檬酸香,蝦微酸中帶小辣,都是很下飯的好食。最佳的是,吃完不用洗鍋。

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野犬的春夢

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留言列表 (8)

發表留言
  • mojo15
  • 豈只下飯,色香味俱全,
    看世足配啤酒也是享受,
    很快就能上桌的料理,贊!!
  • rosarychain
  • 百里香、義大利香菜、羅勒剛好是我新種的一批香草,根據幾次的經驗,真是種得好
    不如種得巧....
    明天就來找女兒一起試 考卷包魚.....no no....是紙包魚 紙包蝦

    天熱做菜很累,無法做太多,看來這兩道就足以下飯了~
  • y12y12
  • 又是一道牛加入我的最愛的菜單
    又是烤箱喔喔喔

    用紙包? 看標題就覺得嚇了一跳
    沒想到烤箱的紙還可以這麼用啊
    而且烤過的還有湯汁 感覺又好香~
    牛還沒吃飯 很餓看著又更餓了喔喔喔喔.....
  • rosarychain
  • 做了兩份紙包魚,一份紙包蝦,都吃光了~

    我用的是保鮮膜包裝式的料理紙,紙張小較不好摺痕固定,有一份魚的湯汁流失,味
    道就淡了些。另一份的魚肉,沾著清香微酸的湯汁很下飯。蝦也很入味口感很棒。只
    是配料一多,我有點手忙腳亂,反而多洗很多碗盤.....><

    S8接上~
  • rosarychain
  • 小說PO上了~
  • y12y12
  • 嘻嘻牛也想啊
    只是牛沒錢
    (也沒零用錢這種東西)
    加上牛挺忙的 每天回到家都八點了 然後又在作作業的
    大概要等到畢業之後吧!
    再一年 目標 烤箱(硬要寫 裡面還寫著想去哪裡玩嘻嘻
    現再在忙一些事 暑假早已泡湯了Q
    不然暑假就去打工 存錢買烤箱
    就可以換我跟妳說說我作的怎麼樣了xdd
  • doctork
  • 美國的烘焙紙好難買,我找過幾家超市都沒有。去網上看,跑出來的都是亞馬遜網購。到現在我烤麵包用的還是塗油的錫紙,感覺浪費但也沒辦法。Costco似乎也未見過,明天要去那裏購物,再仔細找一次好了(雖然希望不大)。台灣是不是到處都買得到啊﹖是美國進口貨嗎﹖
  • chocolover
  • 野犬大:
    這道菜看起來清爽又容易上手!
    炎炎夏日得來試試才行~
    不僅不用洗碗,還不用洗炒鍋,把烤箱用到極致了!
    真的好讚噢!