有個朋友，每次聚會喝酒，儘管桌上備滿牛肉、海鮮、下酒小點，他只喝不太下箸，但是只要盤中有任何型態的五花肉，他就「頻落杯盤滿箸香」，可見五花肉的魅力。五花肉之皮、脂、肉層層交錯分布，就有其他肉類沒有的口感與旨味，尤其煸炒過的五花肉，香氣迷人，耐嚼留香，隨性與其他食材炒過，就是一盤好菜。
【材料】
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- Sep 02 Thu 2021 12:24
小炒
- Feb 17 Sun 2019 09:54
鷹嘴豆細春卷
想的到的食材幾乎都可以包入春卷皮，炸過雖然好吃但吃多了卻又覺得油膩了一些。轉換成細春捲，依然可以享受酥脆質地的春卷皮，但就清爽不油不膩了。
【材料】
- Nov 15 Tue 2016 00:17
雞捲
熟悉台菜的老饕都知道雞捲是沒有雞的。古早時候會把廚房剩餘的材料捲成一捲一捲的菜卷再油炸切片，因為是「多」捲的，取其諧音就成了雞捲。早年物資缺乏，豬網油便宜又取得容易，所以小時候都是用網油來包雞捲的，後來才漸漸變成用腐皮來包。
星期天朋友來家吃飯，正在備菜，想到冰庫凍著網油，臨時起意，就搜尋了家中材料包了雞捲。做過這趟，倒真的能體驗了古早「多捲」的感覺。
雞捲
- Apr 07 Sat 2012 05:01
台南春捲
這週是清明寒食，又是受難週，所以要安靜心，就沒有在廚房煮一些特別的。倒是連吃了兩天的春捲，就來介紹一下台南的春捲。
南部的春捲跟北部的春捲有很大的不同，北部的春捲是把所有的料都一起炒成一鍋，再用春捲皮包起，簡單省事。南部的春捲是擺上一桌各式餡料，再隨性一一放上春捲皮，包成隨各人喜好的的特製春捲。
- Aug 09 Tue 2011 03:52
泡菜炒餅：水餃皮新演繹
