野犬的春夢

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這個番茄乾可不是當成零嘴的蕃茄蜜餞，而是道道地地用來料理的蕃茄乾。跟我們一樣有著充足陽光和盛產蕃茄的義大利，在蕃茄盛產季節會把蕃茄剖半灑鹽，再平鋪在屋瓦晒乾收藏。這個曬乾的蕃茄乾，除了在寒冬季節也吃得到蕃茄，其實曬乾的蕃茄除了保有蕃茄的滋味和果酸，還收藏了整季的陽光和風吹鹽漬的風味，變成另一種風華迷人的食材。
蕃茄乾受歡迎它的吃法也很多，當成下酒小菜、夾麵包或混入披薩和麵包、放在生菜沙拉或是當成義大利麵或燉飯的食材。

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番茄乾 油漬番茄乾 油漬番茄乾法國麵包

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Mozzarella乳酪是新鮮初成的乳酪，色澤潔白、味道溫和沒有一般起士的強烈味道，口感軟嫩如豆腐又略帶彈性，切片後與蕃茄和羅勒疊放，淋上橄欖油和巴薩米克醋，是一道在義式餐廳很常看到的美味前菜。只要材料備齊，就是一道簡單又叫好的料理。

蕃茄莫札瑞拉乳酪沙拉（Caprese）
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蕃茄莫札瑞拉乳酪沙拉 Caprese

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蕃茄炒蛋是一道很平常的料理，也是很常出現在每個人家裡餐桌上的味蕾記憶。老婆就煮的很好，而我，以前總不按牌理依自己的想法胡亂炒炒，結果常是慘不忍睹。去年看過日劇しあわせのかおり(幸福的馨香) ，劇中主角對料理的堅持與熱忱令人感動，而以簡單的蕃茄炒蛋作為貫穿全劇的主軸與結尾更令人動容。

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蕃茄炒蛋

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紅酒蕃茄是同事看了網路圖片要求要吃的。其實已經很多格友都有很好的經驗，我也來試試這個外型跟名稱都很討人歡心的小點心。

紅酒蕃茄
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紅酒蕃茄

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 這道是不用任何烹飪基礎，10分鐘內就可完成的一道菜。生蕃茄雖然好吃又有營養，但是有人並不喜歡它的生澀味道，而且要直接上桌變成一道菜又有所不足，更何況煮過以後才能增加茄紅素。

                                煎蕃茄

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