野犬的春夢

雜炊是介於泡飯和稀飯之間的一種食物。通常日本人吃完火鍋之後，會在火鍋剩下的高湯中加入白飯、生雞蛋、蔥花，讓客人餘韻猶存，飽足而歸。當然不一定要吃火鍋才行，也可以直接煮湯加料煮成。今天煮的雜炊有點小變化，淋在飯上的生蛋，不是打散而是打發。 
【材料】（2人份）

炒飯容易做，油香又多料，口味豐富很得人喜愛，但是吃多了卻又怕攝取過多的熱量。想要享受炒飯的美味，又不擔心體重的問題，可以試試這道一樣好吃又吃不胖且沒有碳水化合物的炒飯。
【材料】

大米源於中國及周邊亞洲地區，早在5000年前，稻米就已被記錄在歷史書籍中。然後，它從亞洲傳遞到希臘和地中海地區，再遍布整個南歐和北非部分地區。15世紀大航海時代，米從歐洲被帶到美洲大陸。從此世界上除了南極州，到處都有米的種植。中國有一個米的來源傳說，在大洪水之後，所有的作物都被毀壞，沒有食物可吃。 有一天，一隻狗跑過尚在淹水的田野，牠的尾巴掛著水稻種子一路撒種，於是水稻就生長起來，成為人類的糧食。

啤酒香腸燉飯

一年初始，煮紫米飯討個喜氣。一聽說要加麻油，有人就質疑，麻油有煮甜的嗎？還放薑下去？不會怪怪的嗎？煮好盛出，香氣逼人，吃起來，甜在口裡，暖在腹中，正好作為一年的好開始。

麻油桂圓紫米飯

  香味四溢、黏口彈牙的燉飯是大家熟悉的美食，但是煮多剩下的燉飯也還是很不錯的食材，可以來煎好吃美味的燉飯派，也可以來做義大利有名的小吃：炸燉飯球「Arancini」。

 炸燉飯球Arancini

   其實煲仔飯就是砂鍋飯，也是日本人說的釜飯。乃是將瓦鍋或鐵鍋盛載米飯和食材，炭火慢煮，火候足了，米香菜香飄然而出。之前煮臘肉飯都是用電鍋煮的，雖然方便,但是吃起來總少了一些感覺。。今天就來試一下用臘肉煮的砂鍋煲仔飯，看看是否能煮出獨特的好滋味。  
 臘肉煲仔飯
【材料】3人份
臘肉：半條

香魚炊飯，鯛魚炊飯是日式料裡的經典。通常是把魚烤過後跟飯一起炊煮，將魚肉鮮美的滋味凝縮入米飯之中，煮好後再將烤魚去骨剔肉與飯一起拌食。美中不足之處是這剔肉麻煩且費時，往往大功告成之時都已錯過品嚐美味的最好時機。今天這個方法，事先將魚骨去除，煮好就可以立即快意食用，是很不錯的嘗試。
 香魚炊飯(  鮎ご飯・鮎めし）
【材料】4人份

甜菜根營養豐富是近年生機飲食的熱門，除了打精力湯、做沙拉、入麵糰....，做燉飯也蠻適合的。除了好吃，火紅的顏色，賣相也很討喜。

【材料】 4-5人份

  颱風天，中秋烤肉不成，可以來把材料做成簡單又美味的炊飯。免煮的意思是生魚肉或海鮮不用煮就可以完成的炊飯料理。
 免煮炊飯
【材料】3人份

   台南下了快兩星期的雨卻還沒停止的感覺，想要喝點熱的暖胃，就想念起飄著米香的糙米漿。

 糙米漿

  老婆老家吃的豬腸糙米稀飯是將生豬腸打結再煮的，吃起來既脆且Q，欲罷不能。原以為這是很普遍的庶民小吃，沒想到在台南賣豬腸的肉攤卻沒聽過這種煮法，一旁聚著等買肉的阿媽們也都不知；網路孤狗，也都是直接放入煮熟剪成小段的豬腸。剎時發現這種煮法竟是有些獨家，今天特來分享，不過這稀飯有一個缺點，就是還沒燙熟的生豬腸要特別跟肉舖訂購才可能有貨。 

 豬腸排骨糙米稀飯
【材料】
糙米：3杯

這不是蛋糕！SARTÙ DI RISO（RICE TIMBALE）是用蛋糕烤模烤出的米餡餅，是義大利的家常菜，隨著不同區域各有不同的作法和內容。

 米烤模餡餅 RICE TIMBALE
【材料】

   
每年這個季節就會收到表弟送來的關廟鳳梨。鳳梨酸甜多汁，是最常被拿來入菜的水果，而我家最喜歡的還是鳳梨炒飯。回顧一下自己的格子，好像每年這時候都會PO一篇鳳梨炒飯，不過每次方法內容都隨著心情有一些不同。熬夜看著火熱的世足賽，就也來炒個熱鬧非凡的鳳梨炒飯。

 鳳梨炒飯

母親節，卻是兒子來說：「煮個西班牙海鮮飯吧，好久沒吃了，媽媽也喜歡。」

 「雞腿糯米捲」、「雞翅包糯米」是夜市很夯的小吃，但今天的這道料理倒是富含膠質，沒有雞肉，不同於夜市小吃，是一道有趣又好吃的料理。不過這料理非我所創，乃是出自市井市場的私密料理。
話說老婆上市場買雞，老闆娘突然說：「妳應該喜歡吃雞皮膠質吧！」就給了3張「雞腿皮」，還附帶如何料理云云，這就造就了這道料理。