野犬的春夢

上次的香蕉麵包很好吃，這次愛吃香蕉的老婆不在，家裡又剩下了一些過熟的香蕉，再來挑戰一次香蕉麵包，這次多加了一些優格。

香蕉優格麵包

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這次把之前口感不錯的地瓜和香蕉合體，再試著用柳橙來做出較有口感的地瓜餡，希望能合成出多重口感的麵包。

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德國香腸麵包也是教會聚餐要用的，上次試做一次覺得還是有些不滿意。這次不用調理機而是將德國香腸直接切成小片，讓香腸的口感和風味能更明顯表現出來。

德國香腸酸菜麵包
◎製作中種

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這是教會小組聚餐要用的餐包，主角是紅酒牛肉，洋蔥蔬菜麵包是有人指定的。洋蔥蔬菜麵包有一些鹹味，拿來當餐包非常合宜。

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麵包裡有德國香腸和酸菜？有點另類。
這個是新的嘗試，朋友說她曾經做過類似的麵包，烤出來香味四溢非常好吃。沒試過鹹味麵包，就來試做一下。

德國香腸酸菜麵包

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每星期都會收到鄰居曾教授屏東老家的香蕉，又甜又香。
這次把好吃的香蕉來試做一下香蕉麵包。

香蕉麵包

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又到桑椹採收的節氣，收到了蕭老師的桑椹汁和桑椹，就來試做桑椹麵包。

桑椹麵包

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做了很多次的印度餅Naan，這次決定不要偷懶只用平底鍋煎煎了事，還是好好的用烤箱來烤一次。

印度餅

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上次做的咖啡麵包還是沒做出原本預期的味道，因為想要「宅配」給姊姊哥哥，所以再重新「詮釋」一次，也多做了紅茶口味。
這次把麥芽糖也加進麵糰做一次新的嘗試。

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這次調整了一下咖啡麵包的配方，除了增加咖啡的量，也加上黑糖和可可粉來增加味道。黑糖咖啡麵包

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試做咖啡來入麵包，這也是姪女預定的，先來試試一下口味。

咖啡麵包

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嘗試一下，用錫蘭紅茶來入麵包。

錫蘭紅茶麵包
製作中種

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豆漿麵包是我那個很懂得吃的姪女指定的，大姊南來，就烘上一些讓大姊帶回當伴手禮。正好二哥二嫂也問起有嘸「宅配」，於是就一次做多一些，順便實驗一下直接發酵和低溫發酵的不同。
最近也發現自己好像喜歡東弄一點不同，西加一些差異，來看看有哪些特別的結果，也許天生不乖或是職業病使然吧！

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上次用蘋果酵種的蘋果渣做出好吃的麵包，但是真正的蘋果酵種卻被冰入冰箱冷藏。蘋果酵種在冰箱仍然長的很認真，不想辜負他們，就再來做做麵包，順便調整一下以前製作中種的時間。

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從農地摘回一些蕃茄，來試做一下蕃茄麵包。

先將蕃茄做成蕃茄泥。

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一畝田農地的地瓜已經熟成，今天帶回了幾條試試口味，來嘗試一下用自家生產的地瓜來做做麵包。

今天來試試兩種口味：蜂蜜與可爾必思，看到底與地瓜搭不搭。

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培養好了葡萄酵種，來試試酵種的味道，這次就做個原味的黑麥麵包。黑麥麵粉是朋友在花蓮為了開店找了好久才滿意的精選麵粉，這是第一次使用。

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年終歲末，寒氣逼人，四體不動，情緒紛飛，年紀大的人總容易在這種時候想起過往總總。住台北的小姨子這幾天就傳來一些簡訊給老婆：小時候岳父總會在聖誕前到山上砍回一棵香柏，全家就一起佈置聖誕樹；也好懷念每次聖誕節吃到的柺杖麵包……。
所以就來做一些柺杖麵包寄到台北賀年，這次來試做可爾必思口味。

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聖誕節要送禮了，正好要給姪子和姪孫女（哈哈，聽起來我已經老了）禮物，順便作一些麵包分享。要討小女生歡心，就來作個養樂多口味和Miffy兔的造型麵包。養樂多米枸杞麵包、莓果米麵包
 A.酵頭：

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