目前日期文章:201407 (10)

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 Terrine(凍派) 在歐洲算是很傳統的食物,舉凡肉類、海鮮、鵝肝、蔬果無一不可以做成terrine。不過在法國料理的成人terrine,猶如畫布的小小10公分世界裡,利用各種食材巧妙描繪出豪華、多彩令人賞心悅目的美味,卻是料理的另一種極致。

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  秋刀魚所含EPA、DHA比鮭魚、鰻魚還高,味道好又超便宜,實在是很令人喜歡的魚種。雖然還不到秋天肥美的時候,但是近日市場已經可見。(其實冷凍的終年都有)。雖然試過多種秋刀魚煮法,覺得直接乾煎最能吃出秋刀魚的風味,但是看了最近一期「魚河岸三代目」介紹了蒲燒秋刀魚煮法,不免又手癢要來試試了。

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   颱風天,可以在家做個甜點,聽風看雨,沈澱一下。

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    之前煮過紙包魚和蝦,其實肉類也是可以這樣料理,一樣簡單清爽省事。 芥末紙包雞

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     其實這應該算是沙拉,但是因為有麵,所以也會有飽足感,在炎炎夏日也可以當成清爽又健康的一餐。    

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天氣實在是熱爆了,廚房快要無立足之地,來煮一些清爽小菜,不然都要茶飯不思了。

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     在市場看到想了好久的大圓茄,買回來做了一直想做的茄子千層。一做才發現非常「厚工」,實在不宜夏日浸在廚房,不過倒是很好吃就是了。

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夏日炎炎,吃的清爽是一大快事,但對煮菜的人,煮的清爽兼之賞心悅目更是爽事。今天就有些學問了,用紙來煮菜!

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  雖然家中已無稚子,偶爾還是會吃上一次速食。對於炸雞、漢堡、可樂感覺還好,但是就很喜歡薯條,尤其是運氣好買到熱騰騰剛炸出爐的,真的是鬆、軟、脆、香 好吃極了。但是速食這種事偶一為之,有時不免嘴饞,尤其是COSTCO買回來的一堆馬鈴薯在那邊礙眼時,就可以有藉口來做做這道小點了。

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  去屏東蒲園吃吃喝喝了兩天,剩下一些墨西哥餅皮。來嘗試一些餅皮料理,今天先來試試這道餅皮鹹派。  

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