目前日期文章:201401 (11)

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..生菜沙拉是西式餐組一定要的重點,只是對於有些東方人還是覺得生冷一些。尤其是寒冷的冬季,雖然很想好好吃些蔬菜,但是冰冰冷冷的生菜,就不是大部分的人認為很合宜。冷天想吃生菜沙拉,倒是可以試試「溫沙拉」,不但可以品嚐蔬食,也可以溫暖入口。 溫沙拉烤牛肉
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..年關已近,又將迎春,不免多些餐聚。開始來研究一些「前菜」,好友相聚時正好可以端上檯面。 酥皮牛肉捲
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鑲蘑菇的食譜有很多,也有各種不同的食材組合。這次用較常用的蟹肉加上一些巴薩米克醋,卻有很不錯的風味。蟹肉鑲蘑菇
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經過長期發酵熟成的巴薩米克醋是調味之王,拿來燉煮肉類也能燉出味道豐富和風味迷人的好菜。巴薩米克醋紅酒燉豬肉
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西式濃湯倒不一定要有澱粉類的材料才煮的出濃濃厚實的湯品許多手邊常見的蔬菜也都是可以成就一鍋濃湯,就如大家不會去想到的綠色或白色花椰菜也都是可以用來煮好喝的濃湯的。白花椰菜濃湯
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重新研究了一下燉飯煮法,這次就煮出外型和口味自己都很喜歡的燉飯。好吃,喜歡燉飯的人一定要試試!鮮蝦蕃茄燉飯

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日式關東煮的高麗菜卷是老婆很愛的菜,以前一直以為高麗菜是亞洲人的東西,其實西方也是有吃高麗菜,而且連高麗菜捲的料理也有。最近家中出現了2顆高麗菜,今天來換個口味,試試西式的高麗菜捲。茄汁高麗菜捲Cabbage Roll

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平常的一般肉類料理似乎還算容易上手,但是魚肉料理要作的好卻還是有些難度。不過這道魚料理倒是博得全家一致喜歡,作法簡單,外表很有造型,拿來擺盤宴客也很適合。檸檬香草煎魚片

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Fricassee是法國傳統菜餚,它的特點是將肉塊先用油低溫油煎後,再放入湯汁慢燉的料理。雞肉是最常用的,牛肉、兔肉也是很經典的。 式燉牛肉  Veal Fricassee
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有時花了心思煮好了一鍋濃湯,臨上桌時卻缺了佐湯的麵包,總令人覺得不是那麼理想。如果家中能有常備麵糰,煮湯的時候將麵糰放入烤箱,湯煮好麵包也出爐,那豈不妙哉。今天用披薩麵糰來作出佐湯小餐包。披薩麵糰在國外,可以買到現成的,在台灣就得自己動手。不過披薩麵糰一次做多一點,可以冷凍保存,解凍後拿來作披薩或麵包都很方便。 披薩麵糰

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這道菜是來自 Costco刊物上的食譜,西班牙蛋餅以前也做過,現在稍微添加一些變化,就變身為一道令人眼睛一亮的美味宴客小品前菜。
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