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拿香腸來作料理是司空見慣,但是刻意把肉從香腸裡掏出來再來料理總讓人覺得是否多此一舉。不過義大利、西班牙卻是真有這種傳統料理,昨天在餐廳吃了這道香腸肉鑲蛋,今天來重現一下,不過沒有食譜,憑自己想像料理,至少形似,風味不同,但也好吃。 

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 這是清冰箱的料理,添加了韓式泡菜和泰式醬味,卻出乎預期的好吃。 泡菜炒豬肉
【材料】2-3人份

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肉丸,就是指碎肉、絞肉做成的圓形丸子,世界各地都有相似的製品,像中式料理的獅子頭,IKEA的瑞典肉丸都是大家很熟悉的肉丸子,其實作法都有幾分相近,只是添加了一些變化,就變成了各有特色的各地美食。西班牙肉丸 Albondigas

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這道料理看起來很「台式」,但其實是道地的西班牙料理。葡萄牙料理也有幾乎相似的作法,只是入境隨俗,今天的香腸就不是西班牙臘腸Chorizo,而是台灣味的紹興香腸。
 西班牙蛤蜊香腸
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今天又是一個人的午餐,總不能每次都以炒飯帶過,來煮個不一樣的東西,給自己一份小小私謐的幸福。蛋包燉飯

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瀏覽一些美食格友,有人愛上巴薩米克醋,幾乎樣樣料理都加,而巴薩米克醋也不負使命樣樣都可以搭的好。巴薩米克醋是很好的調味佐劑,可以讓食材簡簡單單料理,風味卻豐富深奧而叫好。香腸佐巴薩米克醋
【材料】2-3人份

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無錫排骨源自江蘇無錫,特點是油而不膩,酥軟香甜,鹹甜調和,肉美汁鮮,具有蘇州吳中美食的特色。網路上有許多作法,倒是最喜歡李梅仙老師的配方。無錫排骨
【材料】(2-3人份)
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巴薩米克醋其實已經不應定義成「醋」而是當成「醬」比較適合。巴薩米克醋跟什麼食物都搭,從海鮮、肉類、蔬果,甚至甜點、冰淇淋都可以完美相襯。當然我們在烹調料理上,大手筆一次用上幾十、幾百CC用的巴薩米克醋,都是低年份、非傳統繁複製法製成的巴薩米克醋。但是低年份的巴薩米克醋經過熬煮濃稠,也可以散發出迷人而奢侈的風味。

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可樂餅這名詞源自法國炸肉餅『Croquette』,日文コロッケ[korokke]的發音應該是十足的舶來品。而大家熟悉的日式可樂餅主要是馬鈴薯加上其他的食材組合而成。但其實可樂餅有很多種可能,用米飯當基底就是義大利南部常見的家庭料理。 起士米飯可樂餅(4-6人份)

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早晚轉涼,秋意方起。想喝個熱湯暖胃,正好家中有兩大包糙米,就來煮個糙米漿。網路上流傳著兩種煮法,今天都來煮煮,試試看那種比較合宜。

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原本是要來個台式晚餐,不巧削個芒果當飯後水果,卻有些青澀味酸。突發奇想,把酸芒果和中秋剩下的柚子煮成西式醬汁,掛著羊頭,將原本的台菜煎魚,變成法式料理上了桌。 酥煎鯖魚佐芒果柚子醬汁

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