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說到做餅乾就會想到熱量和體重。但是不得不提一下鄰居的朋友,做的餅乾全部是有機有益材料,絕不添加任何巧味及有損健康食材,所以當然沒有糖、油、香料之類的東西。這做出來的餅乾非常有益健康,名曰「修養餅」。意思是這餅乾您要深明大義,健康為上,要很有修養的將它吃完。當然我家的人修養還待努力,所以今天雖然用豆渣來做餅乾,還是添了一些 有待反省的食材。
黑芝麻花生豆渣餅乾

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窗簾店的老闆送來了一大根自家種的土山藥,這幾天煮了幾種山藥吃法還是沒有吃完。今天來換個東西合壁的特別口味。說到這位老闆,是個很惜情的人。15年前搬到現在的住家給他做了一次窗簾,那時也沒特別印象,就是一般的客戶與商家的生意往來。那知往後15年,年年收到他老家生產的芒果、山藥這些土產。雖然也收得很高興,但是這份情實在也令人珍惜和感動。和風山藥雞肉義大利麵

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之前烤過幾次披薩,最困擾的是多少都會有餡料的汁液溢出的問題。我那塊烤磐石吸了不少留下的油汁,已經有點慘不忍睹。用鐵板烤披薩是可以避免起士、餡料溢出的另一種選擇。這次來試試,順便也試試原味義大利風的披薩皮和披薩醬。鐵盤披薩
【材料】

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好友幾次提及他母親在世的私房料理:茄苳雞。可惜幾個兄弟姊妹沒有記得完全步驟,就沒得複製,再憶當年滋味。今天覓得茄苳葉便覺手癢,正在洗雞備料準備試煮看看,突然電話響起,竟是那朋友來電邀約吃飯。擇期不如撞日,既然如此之巧,就邀這好友一起來試雞了。茄苳蒜頭雞 
【材料】

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同事送來一大盒鄉下親戚自家的土雞蛋,又大又漂亮。想趁新鮮就來把它料理掉,想了想,只想到煮成茶葉蛋是一次煮好可以慢慢享用的蛋料理。不過以前沒有正式好好煮過茶葉蛋,這次特地研究了一下,來試煮看看。。

茶葉蛋

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  • Apr 11 Thu 2013 08:02
  • 凸餅


凸餅,是台南的傳統點心,又叫椪餅、香餅、月內餅,口味有分白糖和黑糖兩種口味。

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Puttanesca是義大利文:風塵女的意思,Spaghetti alla Puttanesca開始流行於義大利,對於其名稱起源說法不一。前幾天在台南義薩芭蒂餐廳吃過,也是以風塵女利用手邊容易保存的材料,做出這道香氣非常惹味誘人的義大利麵,用來吸引恩客上門這種故事來詮釋。不過看過電影悲慘世界就不認為這種說法說的通,而且男人那真會為了義大利麵而去一親芳澤。所以我比較相信的說法是因為這道義大利麵﹐口味強烈﹐鮮鹹濃郁﹐香中帶辣﹐像極了煙花女的風騷誘惑。而且這麵酸辣之外,橄欖微苦,正巧人生滋味「酸苦辣」唯獨缺「甜」,也是很貼切煙花女心境的寫照。

煙花女義大利麵 Spaghetti alla Puttanesca

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以前煮過臘肉飯,就是洗好米水,加入臘肉香腸,電鍋一按,簡單快速明瞭。煮出來的臘肉飯也是充滿臘肉香味,但是總覺得缺了一些風味。今天來換個煮法,也是簡單,但是風味卻是較為迷人。

臘肉飯

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 配合教會的受難週連做了兩天共約5.5公斤的麵糰,很高興大家都喜歡,也順便練習了一些造型。今天做了兩個6股麵包,聽說6X2=12,代表猶太的十二族,不過老婆詮釋的更好,正好是耶穌的十二門徒。
六股麵包、派對麵包

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