目前日期文章:201302 (9)

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我和老婆對於冰箱的態度是南轅北轍,老婆喜歡冰箱空空,什麼都沒有的清清爽爽,表示煮的好,全家都很捧場,所以沒有東西剩下。我則是南部小孩不同於老婆出生在優渥的台北,自小有東西吃就很快樂,所以總覺得打開冰箱要看到冰箱滿滿才會安心。(所以我除了冰箱,還有一個大冰櫃)
這次過年,大冰櫃當然塞滿了食材,準備磨刀霍霍。結果岳父母來家過年,每日總有一餐外食。外頭吃飽了,就全沒有再戰之力,家中食物消耗量特低。近日就又得開始清冰櫃了。今天就來烤一烤被冷凍了多時的三隻春雞。

繽紛蔬菜烤春雞

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 秋刀魚飯糰是我家吃日本料理常點的好菜。甜甜鹹鹹的醬汁,配上烤的熱熱微焦的飯糰,一口咬下,肥美的秋刀魚肉和飯糰在口中融合一體,倒沒有一般烤秋刀魚給人的印象「肥美微芳帶苦」的苦味,好吃!那天陪老婆上市場,看到魚攤上有秋刀魚,老婆順口說:可以做秋刀魚飯糰…。這金口一開,當然就買回來試試了。秋刀魚飯糰 (6個)
【材料】

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近日早晚一杯暖暖的杏仁豆漿,甚為享受,所以家中豆漿機就天天開張。一直產生的豆渣除了給小犬加菜外,總不免又想辦法來入菜。豆渣雞肉煎餅
【材料】

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這種綠色圓形小南瓜在日本稱為「栗南瓜」,瓜肉豐厚、肉質細緻、口感鬆軟香甜。以前偶而在市場看到,都不曾嘗試來料理,反而是老婆喜歡上它的翠綠漂亮,拿它來做教會感恩節「五穀豐收」的插花擺飾。正好回台的紐西蘭朋友看到這種南瓜就很高興,直說這南瓜非常好吃,做各種料理都適合,但是台灣卻很不容易買到。聽了這一番話就想來試試,反而真的在台南的市場和賣場完全消失匿跡。這次老婆特地在台北幫我找到,辛苦的搬回台南,隔天卻在COSTCO的攤上也出現了。不過還是心喜老婆的貼心,趕快來做道好吃的料理。

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大魚大肉了幾天,來煮個清爽的小吃。

明太子義大利麵

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岳父岳母大人南來過年,年節總是一個「吃」字。空下來聊天就是下午茶、點心、宵夜…。因為有長輩在,過年除了外食,在家就覺得要規規矩矩的煮著正統的菜餚,不敢胡亂實驗新的料理,所以連煮了多天,反而沒有新菜可以上傳。倒是做了一次麵包,兩老很捧場,每天吃兩個,就全部吃完了。

黑芝麻麵包
◎製作中種

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這道菜是在緯來「日本大國民」節目看到的。相傳原本是某家餐廳的員工伙食,後來實在太好吃了,就流傳開來。會有這麼一個義大利特色名稱,據說發明者是電影「教父」的死忠影迷,所以就以黑手黨發源地的西西里來命名。不過這道菜純粹是和式料理加上西式生菜沙拉,和義大利料理是完全沒有關係的。
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台北的牧師送來了一包很有意思的糙米,名為「牧師的米」。那是一位牧師跟一群老農在宜蘭大南澳重新耕活了大片荒廢農田所種出的有機糙米。今天來煮個營養暖胃又可瘦身的排骨糙米粥。

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這幾天忙過頭,腦袋還沒恢復過來。今天得空,來揉麵做麵。手裡揉著綠色軟軟的麵糰,頓時心情舒緩。這次來做好玩又有型的義大利麵捲。

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