以前煮過臘肉飯，就是洗好米水，加入臘肉香腸，電鍋一按，簡單快速明瞭。煮出來的臘肉飯也是充滿臘肉香味，但是總覺得缺了一些風味。今天來換個煮法，也是簡單，但是風味卻是較為迷人。
臘肉飯
【材料】（2人份）
- Apr 05 Fri 2013 18:43
臘肉飯
以前煮過臘肉飯，就是洗好米水，加入臘肉香腸，電鍋一按，簡單快速明瞭。煮出來的臘肉飯也是充滿臘肉香味，但是總覺得缺了一些風味。今天來換個煮法，也是簡單，但是風味卻是較為迷人。
- Apr 02 Tue 2013 08:30
六股麵包、派對麵包
配合教會的受難週連做了兩天共約5.5公斤的麵糰，很高興大家都喜歡，也順便練習了一些造型。今天做了兩個6股麵包，聽說6X2=12，代表猶太的十二族，不過老婆詮釋的更好，正好是耶穌的十二門徒。六股麵包、派對麵包
今天主要是是介紹麵包的整型，至於麵包的配方可以依個人喜好調配，我這次的配方是很單純的單味麵包。
- Mar 30 Sat 2013 23:07
青蔥起士燉飯
說起燉飯一些朋友都會覺得這是一道麻煩的料理。當然燉飯比不上電鍋，插頭一插，按下開關這般簡單流暢。但是燉飯也可以不必大費周章，備料找鍋忙煞人也，簡簡單單的幾樣，也可以好吃怡人，心滿意足。青蔥起士燉飯
【材料】
- Mar 28 Thu 2013 03:23
饅頭、黃金銀絲捲
在還沒認真玩烘焙以前也做過幾次饅頭，結果總不是很理想。後來對這個簡單到沒得表現的麵點總就是花個新台幣十元了事。做了一陣子麵包，漸漸摸熟了麵粉和酵母，便又動了凡心，反正一個用烤的一個用蒸的，火裡來水裡去其他應該都相去不遠。便跟鄰居借了幾個大蒸籠做將起來。
以為這次可以駕輕就熟，做完才覺得要做出完美好吃的饅頭還是要下一番功夫才可。
饅頭、黃金銀絲捲
- Mar 24 Sun 2013 21:43
南瓜麵包
- Mar 21 Thu 2013 09:28
南瓜濃湯-2
南瓜濃湯是很常上桌的湯品，加馬鈴薯、混豆漿、添山藥變化過各式口味，但是後來越煮就越沒信心，因為容易煮出喝多了會有一點膩的濃湯。今天試了這道不多加澱粉類食材，不加鮮奶油，不加牛奶，不加高湯的南瓜濃湯，很神奇的依舊可以濃郁香醇，卻又清爽不膩，是一道非常怡人的好湯！ 南瓜濃湯（4-5人份）【材料】
南瓜半顆：1000g
- Mar 18 Mon 2013 09:04
猶太辮子麵包Challah，四股編法
老婆教會的主日學月底要野外禮拜守聖餐，老婆跟我預約了幾個大麵包。沒做過特大的麵包，上帝的事定不可輕忽，所以先來試做看看。這次想來做猶太辮子麵包Challah。
Challah Bread是猶太人在安息日及其他慶典節日要吃的麵包。食用前會以一塊餐巾覆蓋，全體人員禱告後分食麵包。通常會編織成三條辮子狀，象徵著真理、和平、正義。上頭灑以罌粟子、Nigella草仔或芝麻。.這些種子象徵著當年摩西帶領族人離開埃及時，在40年的曠野生活中，上帝由天降下的恩賜食物：嗎哪manna。
- Mar 15 Fri 2013 20:01
優格海鮮咖哩
- Mar 13 Wed 2013 07:00
炒山蘇
山蘇近幾年已經不僅是山產店的招牌佳餚，連一些海產小吃店都是熱門菜單。青青脆脆的口感，令人吃過都愛，而且高纖維、降血壓也是非常養生。鄰居好友從双流訪親歸來，帶來剛剛採摘的青翠鮮嫩山蘇，趁新鮮趕快炒一盤來嚐鮮。以前都是用樹子來炒山蘇，今天換個口味，用櫻花蝦、xo醬和小米酒來炒個新滋味。
剛採下的山蘇，如果沒能馬上吃完，可以將斷面浸在水盤，這樣可以保持鮮嫩，不會老化。
- Mar 10 Sun 2013 08:03
甘蔗燉排骨
排骨是同事在肉品公司上班的母親送的。一直對從事各行各業的職人滿懷感激和尊敬。因為有人在各個崗位，我們才有好的食物吃，好的東西用，乾淨的環境住。昨天和老婆上市場，魚攤老闆娘提起她女兒小學因為他家的職業被全班同學取笑，當時老師也沒有適時給全班機會教育，可能心中一直留下陰影。現在長大卻對父母說出：「你們還做這個行業，我將來怎麼交男朋友！」，著實令人傷心痛心，情何以堪。不過現今台灣很多大人的價值觀念也有問題，從事搬家的姊夫就幾次當面聽到父母對小孩的「機會教育」：「你再不好好讀書將來就要去給人家搬家！」，看來我們實在有很多地方需要重新思考和再教育一番。
好像講的沈重了些，煮個甜甜的口味換個心情！
甘蔗燉排骨(2人份）
- Mar 08 Fri 2013 00:01
豆渣雞肉炸丸子、炸酥蚵
油炸的食物口感香脆，處理得當，什麼東西炸過都好吃。平時很少煮油炸的料理，一方面是健康考慮，另一個最主要的原因是油炸過後的油很難處理，而且那麼多油用過即棄也是覺得很浪費。以前在日本超市有一種粉劑加在用過的熱油，就會凝結成一大塊「洋菜凍」，就很好處理。不知是什麼原因，現在就買不到這種粉了。
不過偶而還是會想要吃一些油炸的，今天要炸豆渣雞肉丸子，就同場加映，多炸了炸酥蚵。豆渣雞肉炸丸子
- Mar 04 Mon 2013 22:15
番紅花鮮魚燉飯+魚高湯
這道菜是在老婆非常喜歡的台南市崇學路義式餐廳-義薩芭蒂吃過的。這間義薩芭蒂的義大利麵和披薩非常好吃，很義式的店名卻是日本老闆的日本名字倒著唸的直接譯音，跟義大利的任何東西都沒有關係。那天吃了當日黑板上主廚菜單的「番紅花鯛魚燉飯」就想來試煮看看。今天在市場買不到紅鯛魚，就買條烏格魚（黑鯛），反正紅鯛黑鯛一字之差。不過義薩芭蒂是將魚肉剝散放入燉飯，我則煎了一片，外型差很多，口味嘛，隨人想像了… 番紅花鮮魚燉飯（2人份）【材料】
烏格魚(黑鯛魚)：1尾，切片去骨，骨頭熬高湯
- Mar 02 Sat 2013 00:19
Dutch baby 大人口味的鬆餅
說起鬆餅，大概就會想起用鬆餅機烤的酥酥漂亮的格子waffle鬆餅，不然就是煎的圓圓扁扁疊上好幾片，再淋上蜂蜜或楓糖或巧克力醬的美式pancake。這兩個都是小朋友的
- Mar 01 Fri 2013 00:36
黑芝麻黑糖麵包
在牧場工作的兒子，終於放了個長假。畜牧業是一個很特別的行業，因為動物並不休假，所以這是一個不只是全年無休，而且是長期無休的行業。不過只要喜歡，也是可以樂在其中。趁兒子要北上，再做了一次芝麻麵包託他帶給外公外婆。岳父有糖尿病所以就做了少糖的黑糖口味。
- Feb 25 Mon 2013 20:34
繽紛蔬菜烤春雞
我和老婆對於冰箱的態度是南轅北轍，老婆喜歡冰箱空空，什麼都沒有的清清爽爽，表示煮的好，全家都很捧場，所以沒有東西剩下。我則是南部小孩不同於老婆出生在優渥的台北，自小有東西吃就很快樂，所以總覺得打開冰箱要看到冰箱滿滿才會安心。（所以我除了冰箱，還有一個大冰櫃）這次過年，大冰櫃當然塞滿了食材，準備磨刀霍霍。結果岳父母來家過年，每日總有一餐外食。外頭吃飽了，就全沒有再戰之力，家中食物消耗量特低。近日就又得開始清冰櫃了。今天就來烤一烤被冷凍了多時的三隻春雞。
繽紛蔬菜烤春雞
- Feb 22 Fri 2013 18:10
秋刀魚飯糰
秋刀魚飯糰是我家吃日本料理常點的好菜。甜甜鹹鹹的醬汁，配上烤的熱熱微焦的飯糰，一口咬下，肥美的秋刀魚肉和飯糰在口中融合一體，倒沒有一般烤秋刀魚給人的印象「肥美微芳帶苦」的苦味，好吃！那天陪老婆上市場，看到魚攤上有秋刀魚，老婆順口說：可以做秋刀魚飯糰…。這金口一開，當然就買回來試試了。秋刀魚飯糰 （6個）【材料】
秋刀魚：3條
- Feb 21 Thu 2013 01:29
豆渣蛋捲、豆渣雞肉煎餅
