IMG_3914.JPG

蘿蔔絲餅的麵皮可以是冷水麵、燙麵或酥皮,今天都不用,來試試加了酵母的低溫冷藏麵皮。蘿蔔也是

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

IMG_3801.JPG

栗子炆雞是道好吃的中菜,鬆軟香甜的栗子不僅和雞肉很搭,更好吃到令人停不下筷子。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

IMG_3763.JPG

雞腿肉裡包著柔軟多汁充滿香料風味的肉餡和令人驚訝的蝦肉,經由烘烤而結合一體,風味互搭。

野犬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

IMG_3763.JPG

鵝肝、鴨肝在法式料理和蘋果是絕配,很常被組合在一起。便宜的雞肝好好料理,也是可以漂亮上桌,好吃又滿足。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

IMG_3766.JPG

家裡有許多大顆的日曬無花果乾,陸續做了兩次無花果麵包,實在是好吃,越做越喜歡。    

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

IMG_3576.JPG

中式鄉土的風螺肉當成法式蝸牛來煮,也是可以放入西式料理,而且感覺比蝸牛好吃。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

IMG_3522.JPG

紅酒牛肉是今年年菜,既然是年菜就選了步驟繁複用料多多的作法,果然滋味濃郁,風味迷人。   

野犬 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

IMG_3414.JPG

這是和小朋友一起玩的烘焙,營養健康而且是沒有麵粉的gluten free餅乾。好玩的是,不僅沒有麵粉,也沒用上一滴水,僅是用豆腐當主角就可以大功告成了。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

IMG_3369.JPG

馬鈴薯、蕈菇兩種不同的食材,各自炒過後再組合起來,不僅很搭,鬆軟酥脆和芳香多汁的口感交疊在一起,碰撞出令人喜歡的美味。

野犬 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

15718e37a05eb7-IMG_8333_JPG.jpg
   油封鴨胗是比油封鴨腿更多元的戰備儲糧,單吃、沙拉、炒菜、入飯都很合宜,一次做多,冷藏冷凍令人心滿意足。台南幾個大型的傳統市場很容易可以買到足量的鴨胗,這是住在台南令人愉悅歡喜的地方。

 油封鴨胗
【材料】

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

IMG_3244.JPG

用啤酒來燉肉不僅去腥提鮮加嫩,燉出來的肉色晶瑩漂亮,風味香而不膩,皮肉好吃令人回味無窮。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

IMG_3173.JPG
自從翻轉蘋果派問世後,百年來許多水果甚至蔬菜也多被試用在翻轉派上,翻轉香蕉當然也是常見。不過酥脆的派皮之於香蕉總覺得不若蘋果那麼搭,這次改用蛋糕翻轉,不僅作法容易,和烤過的香蕉也更契合更適搭。  

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

IMG_3120.JPG
竹山的朋友送來一包竹山特產的麻竹筍尾片。看到筍乾就想煮「筍乾滷肉」這阿嬤的古早味,融合了肉脂香氣又入味的筍絲想著就令人口中生津,無怪乎日本人會將滷筍絲稱做「餐桌上的麻竹」。    

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

IMG_2876.JPG
日本人稱的春菊就是山茼蒿。山茼蒿雖然比茼蒿多了一些「草味」,但是吃習慣了反而覺得風味更好。平時山茼蒿吃完嫩葉總留下一堆粗梗,當成廚餘棄之。其實這些茼蒿梗一樣營養豐富好吃,好好料理也是很好的桌上佳餚。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

IMG_3073.JPG
天冷,燉個雞湯是最大的享受和幸福。今天燉的是自然酸甜、唇頰留香的梅子雞。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

IMG_3040.JPG
想吃蛋糕,卻缺了個烤箱,但是只要有個平底鍋,也是可烘出鬆軟好吃的蛋糕。

野犬 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

IMG_2791.JPG

炸的酥酥香香的炸牡蠣,平時就直接盛盤上桌。這次配上青菜蔥段快炒一番,搖身一變,變成風味更豐富的中華風料理。 

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

IMG_2737.JPG
甜酸香辣夠味的泰式雞塊,包覆堅果米香的香酥外層,吮指好吃。既不用油炸,又可以在家輕易做出。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()