雜炊是介於泡飯和稀飯之間的一種食物。通常日本人吃完火鍋之後，會在火鍋剩下的高湯中加入白飯、生雞蛋、蔥花，讓客人餘韻猶存，飽足而歸。當然不一定要吃火鍋才行，也可以直接煮湯加料煮成。今天煮的雜炊有點小變化，淋在飯上的生蛋，不是打散而是打發。
【材料】（2人份）
- Mar 18 Sun 2018 09:54
雜炊
- Feb 25 Sun 2018 09:17
煎雞肝巴薩米克醋醬佐翻轉蘋果派
- Feb 08 Thu 2018 17:31
豆腐微笑小方餅
- Feb 04 Sun 2018 13:09
馬鈴薯炒蕈菇
- Feb 01 Thu 2018 14:48
油封鴨胗
油封鴨胗是比油封鴨腿更多元的戰備儲糧，單吃、沙拉、炒菜、入飯都很合宜，一次做多，冷藏冷凍令人心滿意足。台南幾個大型的傳統市場很容易可以買到足量的鴨胗，這是住在台南令人愉悅歡喜的地方。
油封鴨胗
【材料】
鴨胗：20個
- Jan 23 Tue 2018 20:56
翻轉香蕉蛋糕
自從翻轉蘋果派問世後，百年來許多水果甚至蔬菜也多被試用在翻轉派上，翻轉香蕉當然也是常見。不過酥脆的派皮之於香蕉總覺得不若蘋果那麼搭，這次改用蛋糕翻轉，不僅作法容易，和烤過的香蕉也更契合更適搭。
【材料】
- Jan 18 Thu 2018 09:37
筍乾燉肉-2
竹山的朋友送來一包竹山特產的麻竹筍尾片。看到筍乾就想煮「筍乾滷肉」這阿嬤的古早味，融合了肉脂香氣又入味的筍絲想著就令人口中生津，無怪乎日本人會將滷筍絲稱做「餐桌上的麻竹」。
【材料】
- Jan 14 Sun 2018 16:18
鮭魚干鳳尾菇炒春菊梗
日本人稱的春菊就是山茼蒿。山茼蒿雖然比茼蒿多了一些「草味」，但是吃習慣了反而覺得風味更好。平時山茼蒿吃完嫩葉總留下一堆粗梗，當成廚餘棄之。其實這些茼蒿梗一樣營養豐富好吃，好好料理也是很好的桌上佳餚。
【材料】
